Buffered Vitamin C (120капс)

Что значит «буферизированный Витамин С»?

Аскорбиновая кислота в качестве биоактивной добавки к пище выпускается в нескольких формах, одна из наиболее популярных форм – минеральные аскорбаты. В этом случае аскорбиновая кислота соединяется с каким-либо минералом или сочетанием минералов.

Чаще всего используют натрий, калий, кальций или магний. Когда к аскорбиновой кислоте добавляют соль неорганической кислоты, происходит ее буферизация, что снижает кислотность полученного вещества. Это вещество не оказывает раздражающего действия на стенки желудка и кишечника даже в сверхвысоких дозах более 2000 мг на один прием.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и ряд других организаций подтвердили безопасность аскорбата натрия и рекомендовали его в качестве пищевой добавки и биоактивной добавки к рациону.

Нехватка Витамина С

При дефиците Витамина С коллаген, основной структурный белок внеклеточного матрикса, постепенно перестает выполнять свои функции. Это приводит к замедлению регенерации, ухудшению состояния кожи, ногтей и волос. При длительном дефиците выпадают зубы, развиваются аномалии костей, что в итоге приводит к летальному исходу. Это состояние известно как цинга, сегодня в развитых странах оно практически не встречается. Например, по статистике, цинге подвержено около 7% жителей США.

Однако нехватку Витамина С ощущает почти каждый второй житель крупного города, что обусловлено рядом состояний и процессов, требующих повышенного расхода аскорбиновой кислоты(10). Основные факторы – стресс, повышенные физические и умственные нагрузки, плохая экология, несбалансированное питание, вредные привычки (употребления алкоголя и курение). Также недостаток витамина может встречаться при специфических состояниях, например – если человек находится на диализе.

Симптомы недостатка аскорбиновой кислоты

Так как Витамин С необходим для синтеза коллагена, при его нехватке в первую очередь ухудшается состояние кожи – развивается так называемый волосяной (фолликулярный) кератоз или «куриная кожа». Из-за накопления кератинового белка внутри пор кожные покровы на тыльной стороне предплечий, ягодиц и бедер становится неровными, на них появляются множественные фолликулярные папулы. Это заболевание может иметь несколько причин, но самая частая – недостаток Витамина С. Также из-за его нехватки на 10% повышается вероятность возникновения сухости кожи и повышается ее морщинистость.

Также из-за нехватки коллагена начинает меняться структура волос – они изгибаются и сворачиваются в форме штопора (не только волосы на голове, но и по всему телу). Волосы могут становиться ломкими и выпадать. Вокруг волосяных фолликул могут появляться красные пятна, обусловленные повышением ломкости мелких кровеносных сосудов. Одновременно деструктивные изменения происходят с ногтями – повышается их ломкость, а форма становится изогнутой («ложечкообразной»). Также возможно возникновение красных пятен и вертикальных линий на ногтях, аналогичную симптоматику дает железодефицитная анемия.

Ослабление структуры кровеносных сосудов может приводить к их разрушению. В результате, кровь попадает во внешнюю среду и под кожей возникают небольшие синяки. Также сниженная выработка коллаген значительно замедляет регенерацию – это приводит к очень медленному заживлению ран, а длительная нехватка витамина может стать причиной заболевания, известного как хронические язвы ног. Недостаток коллагена, обусловленный недостатком Витамина С, сказывается на состоянии суставов – они опухают, возникает ощущение скованности, возможен болевой синдром, отеки, трудности при ходьбе. Возможна потеря костной массы, ослабление структуры костей, повышение риска переломов и остеопороза.

Самые частые симптомы недостатка Витамина С, обусловленного его повышенным расходом, это сниженный иммунитет, падение работоспособности, беспричинное ухудшение настроения и изменения массы тела. Ухудшение иммунитета связано с тем, что аскорбиновая кислота необходима для протекания широкого спектра иммунологических реакций и выступает основным антиоксидантом. Поэтому когда Витамина С недостаточно, повышается подверженность инфекциям – от обычных ОРВИ до пневмонии.

Недостаток антиоксидативной активности приводит к накоплению свободных радикалов кислорода, разрушающих здоровые клетки. Это состояние называется оксидативный стресс, оно продуцирует состояние хронического воспаления и широкий спектр патологий, в том числе – повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Также с окислительным стрессом связано общее ухудшение состояния организма, падение умственной и физической работоспособности, снижение скорости реакции и обработки информации, ухудшение настроения. Недостаток Витамина С может стать причиной развития синдрома хронической усталости.

Один из любопытных аспектов метаболизма Витамина С – его способность регулировать высвобождение жира из жировых клеток, что наряду со снижением уровня гормонов стресса и системного воспаления обеспечивает адекватный липидный профиль. В связи с этим нехватка аскорбиновой кислоты потенциально может приводить к накоплению лишних жировых отложений, что подтверждено рядом исследований.

Метаболические эффекты буферизованного Витамина С

Стимулирование иммунитета и борьба с инфекциями

Распространено заблуждение о том, что сверхвысокие дозы Витамина С снижают риск возникновения простудных заболеваний. Этот миф связан с деятельностью нобелевского лауреата Лайноса Полинга, но актуальные исследования показывают, что даже при регулярном употреблении 1000 мг аскорбиновой кислоты в сутки вероятность заболевания не снижается. Однако те же исследования показали, что регулярный прием Витамина С снизил продолжительность простудных заболеваний на 8% у взрослых и на 14% у детей, также отмечена сниженная симптоматика и более легкое течение заболевания.

Дальнейшие исследования показали, что регулярный прием Витамина С в контексте снижения простудных заболеваний действительно может быть эффективен, но лишь в специфических условиях, например – для марафонцев, биатлонистов и лыжников, тренирующихся в субарктическом климате. У этих категорий аскорбиновая кислота действительно снижает частоту простудных заболеваний, но эффект не отмечен для обычных людей, не спортсменов.

Тем не менее, Витамин С важен для иммунной системы, так как он входит в состав иммунных клеток, самостоятельно проявляет антимикробную и антиоксидантную активность, стимулирует синтез клеток-киллеров и способствует полиферации лимфоцитов. Во время инфекции аскорбиновая кислота активно потребляется и организму необходимо пополнение запасов витамина, так как он водорастворим и не накапливается.

На данный момент Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подтвердило, что есть прямая связь между употребление Витамина С в качестве биоактивной добавки и нормальным функционалом иммунной системы. Обоснованиям служат исследования, доказывающие, что аскорбиновая кислота нужна для производства белых кровяных телец (лимфоцитов и фагоцитов), необходимых для подавления инфекций. Также подтверждено, что Витамин С поддерживает барьерную функцию кожи и слизистых.

Влияние на когнитивные функции

Витамин С необходим для обеспечения деятельности мозга – исследования показали, что у людей с Болезнью Альцгеймера и деменцией объем аскорбиновой кислоты в плазме ниже, чем у здоровых людей(48). В дальнейшем было подтверждено, что Витамин С необходим для когнитивной деятельности, также он снижает окислительный стресс и воспаление в области мозга(49). Потенциально добавки аскорбиновой кислоты могут улучшать память и аналитические способности(50,51).

Влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы

Определена прямая зависимость между объемами аскорбиновой кислоты, получаемой из рациона, и состоянием эндотелия (клетки, «выстилающие» внутреннюю поверхность сосудов). Подтверждено, что при приеме от 500 мг в день Витамин С может снижать вероятность возникновения эндотелиальной дисфункции (патологическое состояние, обусловленное ухудшением проницаемости эндотелиальных клеток). Также экспериментально показано, что повышение объема свободно циркулирующего Витамина С может снижать риск инсульта.

Мета-анализ девяти исследований, проводившихся на протяжении 10 лет с общим числом участников 293,172 человека, показал, что люди, принимающие ежедневно не менее 70 мг Витамина С имеют сниженный на 25% риск проявления заболеваний сердца. Предположительно это обусловлено не только подавлением хронического воспаления, антиоксидативной активностью и другими общими эффектами, но также способностью Витамина С снижать уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин), который является одним из основных факторов развития атеросклероза.

Потенциально Витамин С может снижать риск сердечных заболеваний благодаря еще одному механизму – нормализации артериального давления. По статистике, примерно треть взрослого населения развитых стран страдает от повышенного АД, причем это основной фактор смертности от сердечно-сосудистых патологий. Исследования показывают, что регулярный прием Витамина С в дополнение к рациону расслабляет стенки сосудов и снижает кровяное давление. Систолическое давление снижается в среднем на 4,9 мм рт.ст., диастолическое – на 1,7 мм рт.ст. По этому направлению требуются дальнейшие исследования, однако эксперименты показали акцентированный эффект для людей, страдающих хроническим повышением АД. То есть у людей, у которых нет проблем с давлением, аскорбиновая кислота не приводит к его значительному снижению.

Другие эффекты от приема Витамина С

Так как аскорбиновая кислота – сильный антиоксидант, она может подавлять развитие обширного спектра хронических патологий, провоцирующим фактором которых выступает деятельность свободных радикалов кислорода. Исследования показывают, что дополнительный прием аскорбиновой кислоты повышает объем антиоксидантов в крови на 30%, подавляя системные воспалительные процессы, вызванные оксидативным стрессом.

Также Витамин С может снижать риск развития подагры и подавлять ее симптомы. Подагра обуславливается большими объемами мочевой кислоты в крови, которая является естественным продуктом метаболизма человеческого организма, но когда ее накапливается слишком много, она образует кристаллы и откладывается на суставах. Результат – воспаление суставов, отек и болевой синдром. Исследования с 1387 добровольцами показали, что регулярное употребление Витамина С значительно снижает объем мочевой кислоты в крови даже при условии, что образ жизни испытуемого не меняется. Последующие исследования, в которых приняло участие более 50 тысяч человек, подтвердили, что употребление аскорбиновой кислоты в качестве биоактивной добавки снижает вероятность подагры на 40%.

Потенциально Витамин С может предупреждать дефицит железа, так как повышает его биодоступность (актуально для растительных источников железа). 100 гр аскорбиновой кислоты повышает усвояемость железа в среднем на 67%. Целевые исследования подтвердили, что добавки Витамина С могут помочь в контроле железодефицитной анемии.

Витамин С и онкология

Данные по этому вопросу спорны, но эксперименты показали, что в высоких концентрациях аскорбиновая кислота действует как прооксидант, вырабатывая перекись водорода для уничтожения опухолевых клеток. Одновременно за счет антиоксидативной активности она уменьшает побочные эффекты химиотерапии и лучевой терапии. Однако если для традиционной формы Витамина С однозначно требуются дополнительные исследования, то его буферизованная форма (аскорбат натрия) в исследованиях in vitro показала акцентированное цитотоксическое действие в различных линиях злокачественных клеток, в том числе в особо чувствительных клетках меланомы.

Токсичность Витамина С

Масштабный мета-анализ всех существующих исследований по аскорбиновой кислоте указывает на целесообразность проверки эффективности добавок Витамина С на индивидуальной основе(73). В анализе поясняется, что хотя не все эффекты, о которых заявляют производители таких добавок, подтверждены научными исследованиями, употребление даже высоких доз аскорбиновой кислоты для здоровых людей безопасно.

Так как это водорастворимый витамин, его избыток просто не всасывается и выводится с мочой. Основной побочный эффект при приеме сверхвысоких доз (2-3 гр в сутки) – нарушение пищеварения, которое обуславливается осмотическим действием неабсорбированного витамина С в кишечнике и проходит при снижении дозировки. Однако это справедливо только для традиционных форм – буферизованная форма не дает подобных эффектов.

Некоторые исследования показывают, что потенциально сверхвысокие дозы Витамина С могут привести к чрезмерному всасыванию железа у людей с гемахроматозом. Ранее утверждалось, что аскорбиновая кислота может приводить к образованию камней в почках при многолетнем приеме, но актуальные исследования опровергли это предположение.